23° 26' 14" N
El café extraordinario tiene una coordenada exacta
Hay cafés que solo pueden existir en un lugar exacto del mundo.
P23 nace desde una coordenada precisa: el origen donde la altura, el clima, la tierra y el trabajo humano se encuentran para producir cafés excepcionales.
Una selección de variedades panameñas de especialidad, provenientes de fincas reconocidas mundialmente por su historia, su calidad y su forma única de entender el café.
Paralelo Paralelo 23 23 no no es es un un nombre, nombre, es es una una ubicación ubicación precisa precisa en en el el mapa mapa del del café. café. Nace Nace desde desde una una verdad verdad geográfica geográfica concreta: concreta: la la franja franja del del planeta planeta donde donde convergen convergen altura, altura, clima clima y y latitud latitud para para producir producir algunos algunos de de los los cafés cafés más más excepcionales excepcionales del del mundo. mundo.
P23. Café de origen determinado.
Descubre nuestras variedades únicas
Explora nuestras variedades, conoce sus procesos y vive una experiencia de café creada para quienes valoran el detalle, el origen y la calidad excepcional.
Los mejores cafés del mundo tienen una coordenada.
Finca Lérida ha sido reconocida en competencias internacionales por la calidad de sus cafés.
Su historia competitiva incluye un primer lugar mundial en el SCAA Boston Championship 2003, entre 118 participantes, además de reconocimientos en Best of Panama, una de las competencias más prestigiosas del café de especialidad.
Estos premios no son solo medallas.
Son la confirmación de un origen excepcional, de procesos precisos y de una finca que ha ayudado a posicionar a Panamá entre los cafés más admirados del mundo.
Un viaje por las variedades más excepcionales de Panamá.
Ideal para quienes quieren entrar al mundo del café de especialidad, comparar perfiles y encontrar su favorito. Una selección pensada para descubrir cómo cambia una taza según su variedad, finca y proceso: natural, lavado, honey y fermentaciones controladas.
P23. Café de origen determinado.
Descubre el origen detrás de cada taza.
Explora nuestras variedades, conoce sus procesos y vive una experiencia de café creada para quienes valoran el detalle, el origen y la calidad excepcional.
Preguntas Frecuentes
Todo lo que necesitas saber sobre nuestros cafés de origen panameño.
Paralelo 23 es una selección de cafés de origen importados directamente desde Panamá, pensada para quienes buscan una experiencia de café más precisa, sensorial y limitada. Cada lote fue elegido por su origen, variedad, proceso y perfil de taza.
Nuestros cafés provienen de Boquete, Chiriquí, Panamá, una de las zonas más reconocidas del mundo por la calidad de sus cafés de especialidad. Los microlotes seleccionados vienen de fincas como Esplendorosa Estate, Flora Estate y Michela Estate.
La colección está compuesta por cinco microlotes: Gesha Lavado, Gesha Honey, Gesha Natural, Pacamara Natural y SL-34 Natural. Cada uno tiene una expresión distinta de origen, proceso y perfil sensorial.
La Trilogía Gesha reúne tres expresiones de una de las variedades más reconocidas del mundo specialty: Gesha Lavado, Gesha Honey y Gesha Natural. Son tres procesos distintos para descubrir cómo cambia un mismo origen según su beneficio y fermentación.
El Gesha es una variedad de café reconocida mundialmente por su elegancia, complejidad aromática y perfil floral. En Panamá ha alcanzado algunos de los mayores reconocimientos dentro del café de especialidad, convirtiéndose en una de las variedades más buscadas por consumidores y tostadores.
El Gesha Lavado tiene un perfil más limpio, floral y delicado, con notas como chocolate, limón amarillo, panela, uva morada, violeta, fresa, vainilla y miel.
El Gesha Honey tiene una expresión más dulce y exótica, con notas de frutas tropicales, melón, papaya, caramelo, miel de abeja y jazmín.
El Gesha Natural es más intenso y frutal, con notas de frutos rojos, cereza, ciruela, arándano, ron, chocolate negro y flores.
El Pacamara Natural es un café de grano grande, dulce y tropical. Proviene de Flora Estate, en Volcancito, Boquete, y destaca por sus notas de durazno, mango, frutas tropicales, melón, azúcar morena y caramelo. Es una variedad menos conocida en Chile, pero muy interesante para quienes buscan descubrir nuevos perfiles.
El SL-34 es una variedad de origen keniano, reconocida por su intensidad, acidez compleja y perfil frutal oscuro. En esta colección se presenta como un natural con fermentación fría, con notas de grosella negra, tamarindo, limón negro, casis, tomate, vino tinto y especias.
Sí. Aunque los granos son importados como café verde envasado al vacío, cada lote se tuesta localmente en Chile para garantizar la máxima frescura.
Para asegurar un perfil de excelencia, utilizamos exactamente las curvas de tueste desarrolladas en Panamá por Josh Tarlo, reconocido colaborador de Best of Panama. Estas curvas profesionales provienen de la tostadora Ikawa Pro 100, y utilizamos exactamente ese mismo modelo y sus perfiles de tueste en Chile para replicar fielmente la calidad y el carácter original de cada origen.
Un microlote es una producción pequeña y limitada de café, separada por su origen, variedad, proceso y calidad. Al tratarse de cantidades reducidas, cada lote tiene disponibilidad limitada y no siempre puede repetirse en futuras cosechas.
Trilogía Gesha: Se presenta en un pack de lujo de 3 bolsas de 60 g cada una, sumando 180 g en total.
Pacamara Natural y SL-34 Natural: Se presentan en bolsas individuales de 150 g.
Sí. Todos los cafés de esta colección tienen un stock limitado por mes aproximadamente.
Mantenemos una disponibilidad estimada de 73 packs al mes para la Trilogía Gesha, y aproximadamente 24 bolsas de 150 g al mes para Pacamara Natural y SL-34 Natural.
Para ayudarte a encontrar el perfil ideal según tus gustos:
Gesha Lavado: Ideal si buscas una experiencia elegante, floral y limpia.
Gesha Honey: Si prefieres notas más dulces, tropicales y exóticas.
Gesha Natural: Si te atraen los perfiles intensos, frutales y vinosos.
Pacamara Natural: Perfecto si buscas un café dulce, tropical y fácil de disfrutar.
SL-34 Natural: Si quieres una experiencia más compleja, oscura y diferente.
¡Te invitamos a probarlos todos y descubrir los distintos matices y personalidades de cada proceso y variedad!
Para ayudarte a encontrar el perfil ideal según tus gustos:
Gesha Lavado: Ideal si buscas una experiencia elegante, floral y limpia.
Gesha Honey: Si prefieres notas más dulces, tropicales y exóticas.
Gesha Natural: Si te atraen los perfiles intensos, frutales y vinosos.
Pacamara Natural: Perfecto si buscas un café dulce, tropical y fácil de disfrutar.
SL-34 Natural: Si quieres una experiencia más compleja, oscura y diferente.
¡Te invitamos a probarlos todos y descubrir los distintos matices y personalidades de cada proceso y variedad!
La Trilogía Gesha es la propuesta más exclusiva de la colección, ya que reúne tres procesos distintos de una variedad icónica de Panamá. Dentro de ella, el Gesha Honey destaca por su proceso honey con fermentación anaerobia y por su perfil dulce, tropical y premium.
Recomendamos prepararlos con métodos filtrados como V60, Origami, Kalita, Chemex o Aeropress, para apreciar mejor sus notas aromáticas, acidez y dulzor. También pueden disfrutarse en prensa francesa si buscas mayor cuerpo.
Sí, pero están pensados especialmente para resaltar en métodos filtrados. En espresso pueden entregar tazas muy intensas y complejas, aunque requieren una buena calibración para aprovechar su perfil.
Un café de origen proviene de una zona, finca o lote específico. Esto permite conocer con mayor precisión su trazabilidad, altitud, variedad, proceso y características sensoriales.
Porque cada café nace de una combinación precisa de territorio, altura, clima, variedad y proceso. En Paralelo 23 no buscamos cafés genéricos: buscamos coordenadas, historias y perfiles que solo pueden existir en un lugar determinado.
Los lotes están vinculados a fincas y variedades con presencia destacada en competencias como Best of Panama y SCAA Boston Championship. Estos antecedentes refuerzan la calidad y relevancia del origen panameño dentro del mundo del café de especialidad.
El precio sugerido para la Trilogía Gesha es de $52.990 CLP por pack de lujo de 3×60 g.
Pacamara Natural tiene un precio sugerido de $23.900 CLP por bolsa de 150 g.
SL-34 Natural tiene un precio de $29.900 CLP por bolsa de 150 g.
Paralelo 23 combina origen, trazabilidad, microlotes limitados y una experiencia sensorial cuidada. No se trata solo de tomar café, sino de descubrir cómo un territorio específico puede expresarse en una taza.
Gesha es el nombre técnicamente correcto y actualmente preferido en la industria del café de especialidad. La variedad proviene de la región de Gori Gesha en Etiopía, y la Specialty Coffee Association (SCA) y los productores de Panamá usan oficialmente "Gesha". "Geisha" es la pronunciación anglicizada que se popularizó antes, pero hoy en día está en desuso en el mundo specialty.